豚の角煮

 次男が仕事で来て今日は我が家でのお正月です。

お正月料理は特別にはしませんが

毎年同じみの角煮のリクエストがあっていて作りました。

豚は長い事茹でて洗い

それをしょうゆ、みりん、酒、酢、昆布、ショウガ長ネギなどで煮ます。

茹でても豚の油はものすごく嫌う人もいますが、

油も体には必要なものだし豚肉料理は沖縄など長寿の人が多いです。

お正月にはおしゃれにローストビーフなどがいいのかもしれませんが、

日持ちを考えたら角煮は温めなおしがきくし重宝します。

息子にとっては角煮はおふくろの味かな。