カトルカール（バウンドケーキ）

 

 今日は紫陽花を切って壁にかけて置くと

お金には困らないと言われている日です。 

毎年しているので今年も昨年のを土に帰して

朝一番に庭の紫陽花を切って飾りました。

今日は風があり気持ちよく家事がはかどり、

お菓子まで作る気になり

リンゴを入れたバウンドケーキを焼きました。

リンゴとクルミ、デーツ入りでデーツの甘味で砂糖は控えめです。

昔習ったお菓子教室の４２年前のボロボロのレシピです。

フランス菓子だったので

バウンドケーキではなくカトルカールといいます。

カトルカールとは４分の１という意味で

卵、バター、小麦粉、砂糖が同量で作ります。

だから卵は２個、あとは125ｇづつです。

もう今までに100個以上は作ったでしょうか？

カトルカールの基本形でアレンジしながら。

今日はもうリンゴが美味しくなくなってきていたので

残りのリンゴを使ってのリンゴケーキでした。