再びゆずジャムを

以前作ったゆずジャムが少なくなってきていたので

また作ろうと思いましたが、もう冬至が過ぎてゆずがありませんでした。

それが今朝近所のスーパーに徳島産のきず物が3個59円でありました。

わずかなきずで色もきれいで6パック買ってきました。

欲しいと思ったらあるって引き寄せの法則が働いたってことかな。

18個の皮をむき細かくきざみます。

これが一番面倒だったかな。

皮をむいた実は半分に切り薄皮、種、汁とわけます。

薄皮は小さくきざみ外の白い皮はすてます。種はお茶袋に入れます。

鍋に細かく切った皮を3分茹でこぼしあくを抜きます。

これを3回繰り返し水を入れて白い薄皮、汁、種を入れて煮ていきます。

途中種は取り出します。種からぺプチンが出てとろみがつきます。

そして全文量の70％のグラニュー糖を入れて約30分位煮たら出来上がりです。

砂糖はお好みでいいかと思います。

美味しいゆずジャムが出来上がりました。

パンにつけると食べる時、鼻にぷーんとゆずのいい香りがします。

寒い時はお湯で割ってゆず茶になります。

もし作ろうと思う方がいたらと思いアップしました。