チーズケーキ（ベイクドタイプ）

チーズケーキ（ベイクドタイプ）を焼きました。

レシピ本は４０年前の「フランス菓子」という本で、

プルニエ梅月堂のお菓子教室で習ったものです。

40年も前に習ったものですが、若い時の記憶は忘れず

今日まで役にたっています。

チーズケーキはベイクド、レアー、スフレタイプ

とありますが、今の時期はベイクドタイプが

チーズがたくさん入っていいかなと思いました。

タルト型の下に敷くクッキー生地は、

いつも２枚分作り１枚は冷凍しておきます。

そうしておくと、次に別なクッキー、フロランタン、

パンプキンタルトなど作るのにすぐにとりかかれます。

甘いものの取りすぎはいけませんが、

手作りのお菓子は場が和むので、

努めて作っていこうと思いました。