梅仕事

南高梅

梅酒（5ℓ保存瓶で）

今年は梅の裏年で梅は少なく値段も高めです。

庭の梅もいつも頂く近所の梅も無理でしたので全部購入しました。

1年分の梅酒に8Kの梅、ホワイトリカー1,8ℓ4本、氷砂糖4Kを使います。

梅酵素ジュース、梅干し用に梅は4K必要です。

梅は何と言っても南高梅の完熟が最高です。

南高梅とは和歌山県立南部（みなべ）高校の略称でここで開発された梅です。

皮が薄く肉厚で果肉が柔らかく香りは抜群にいいです。

洗って干しているだけで部屋中にいい香りが漂います。

だんだんと材料を揃えるのに全てが重く面倒になってきました。

でもここでさぼったら納得いかない梅酒を買わないといけないし

酵素ジュースも飲めません。

何回かに分けて買い作り今年も仕込みができて良かったです。