赤いコロッケ

今の時期は葉がついたままのビーツがあり2個で100円でした。

1個はボルシチで美味しくいただきました。

ジャガイモとの相性はいいのでコロッケもいいかなと

ビーツ入りの赤いコロッケを作りました。

葉っぱは茹でてうすあげと炒め煮をしました。

ほうれん草の仲間なので少しえぐみがあります。

コロッケは隠し味にバターと練乳を入れましたが、

味はたんぱくでした。

チーズを入れれば良かったかなと、、。

赤を食べて元気を出します。