梅仕事

今年最後の梅仕事は、梅酵素ジュースでした。

地元の南高梅が手に入ったので、ザクザク切って

白砂糖を入れ、手の常在菌を生かし毎日混ぜるだけ。

いい具合に、フツフツと発酵が始まっています。

これは息をしているので、

閉め切ったら爆発するかもしれません。

ふたは紙のふたです。

梅酒、梅の甘酢漬けなど１３ｋの梅を仕込みました。

ビンには「ありがとう」と書いて張っています。

お蔭でいつもいい具合に仕上がります。

まずは、夏に頂く酵素ジュースが楽しみです。