鯛のあらで鯛めし

最近、魚も少ないし刺身もすいぶん高くなりました。

そんな時、小市民の私はあらが安く売ってあったら必ず買います。

今日はあらを丁寧に洗い塩をしてふき取り焼いて身を外し

骨や皮は10分程炊いて白濁の出汁をとりました。

出汁は目の細かなザルでこせば鱗、骨など綺麗に取れます。

米に出汁、昆布、シメジ、ショウガ、ほぐしたタイの身を入れて炊きました。

おこげも出来て庭のシソの葉を添えて出来上がりです。

暑くて、運動量は落ちているのに食欲は変わりません。

鯛の風味がして美味しかったのですが

鯛の刺身があればもっとビールは美味しかったのにと思いました。