ソーメンのゆで方

 

　　　

皆さんソウメンはどのように茹でておられますか？

家では夫がソウメン好きで1年中食べますから

長年たくさんのソウメンを茹でてきました。

先日、ユーチューブで香川の川原恵美子さんの

ソーメンのゆで方というのを見ました。

10日程で190万回の再生があっています。

たっぷりのお湯を沸かし沸騰したらソーメンを入れて

ふわっとお湯が上がってきたら火を止めてふたをして

余熱でゆで後は丁寧に洗うやり方です。

別の方のも同じなのですが、沸騰したらソーメンを入れて10秒炊き

火を止めて蓋をして10分そのままにして後は冷水でよく洗う方法です。

時間の目安がわかりやすいです。

この方法だとソーメンが粘らずさらっとしています。

翌日もくっつかずいい状態だそうです。

さっそく試してみました。

ほんといい感じで茹で上がりさらっとしていて美味しいです。

翌日の状態はまだわかりません、、。

ソーメンはデリケートなもので茹でるのは氣を使います。

この年で初めて知るソーメンのゆで方でした。

皆さんも川原さんのゆで方お試しあれ。

　

※オニユリが咲いていました。

暑さでグッタリしていましたが少し元気になりました。