ユズで

ユズ酒

ユズジャム

表皮、白い薄皮、果汁、種（後で出す）全部使います

10月初め、青い小さなユズをたくさんもらいユズ酒にしました。

後はお風呂に入れています。

今はユズも大きく黄色くなりました。

そのユズでいつもの定番のゆずジャムを作りました。

作る時に「今年の暑さは厳しくて大変でいつもの綺麗な黄色の肌ではなく

キズが入っているのよ。ごめんね」

というユズの声が聴こえたような氣がしました。

ユズジャム作りはけっこう面倒です。

たわしで表皮を洗い、２つに割って果汁をしぼり中綿を出して種も取り

表皮の内側の白い綿はこそげ落とし細かく刻みます。

でも暑い夏を超え実ったユズの事思うと丁寧に作らなくては思いました。