マルベリーとレアーチーズケーキ

 庭でマルベリーを作りそれをジャムにしたのをもらいました。

それに合うのはレアーチーズケーキかなとレアーチーズケーキを作りました。

ベイクドタイプのチーズケーキはよく作りますが、

レアータイプは10年以上ぶりかな。

昔習った梅月堂のレシピを参考に今風のをアレンジして作りました。

土台のクッキー地は手間でも空焼きしその上にクリームチーズ、

生クリームの7分立て、水切りしたヨーグルト、

ゼラチン、レモンを混ぜたのを乗せ冷やし固めました。

マルベリーのジャムと相性抜群でとても美味しかったです。

マルベリーを持ってきてくれた人はとても喜んで食べてくれました。

いい夏至の日のお菓子になりました。